Ho provato ad andare più a fondo, ma l'unica cosa che sono riuscita a capire è che i vari modelli si differenziano anzitutto per chi li amministra; il modello GFS è Statunitense, il più famoso e rispettato a livello europeo è ECMWF che pare sia migliore del primo.
Credo ci sia una "copertura territoriale" differente,ma la questione è davvero molto molto tecnica e per gli addetti ai lavori; quindi, umilmente, alzo le mani e mi limito ad affidarmi al modello made in USA che fino ad oggi si è dimostrato affidabile.